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【PEKOE精選】台灣本產純釀烏醋(與釀醋世家共同開發)





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號外！PEKOE與釀醋世家共同攜手開發，體現「台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味」理想的「台灣本產純釀烏醋」，正式醇香上市囉！

本款「純釀烏醋」，嚴選以傳統陶甕釀造、歷時3~4年反覆添桶緩慢熟成的上好陳年糙米醋為基底，添入芹菜、胡蘿蔔、丁香、肉桂、八角、小茴香、胡椒等天然蔬果和辛香料熬煮後，過濾、滅菌裝瓶而成；那甜酸和諧的滋味，奔放深邃的複雜香氣，甜美程度一點不輸義大利知名巴薩米克醋（Balsamic Vinegar），全然倚靠人之工法技藝與時間歲月的交互催化醞釀而成，絕非市面上一般工業化生產，聞來酸嗆刺鼻的速成烏醋堪可比擬。

最特別之處在於，做為基底的陳年糙米醋特別萃取自「甕底醋」，所謂甕底醋是指糙米在釀造過程中受微生物長時間分解沉澱於甕底，質地濃稠、香氣濃郁、營養成分格外豐富的部份，也因產量稀少而更為珍罕難得。

此外，本款純釀烏醋一如PEKOE素來一貫堅持，是以全天然素材釀造，完全不使用任何人工化學添加物、防腐劑或調味料，且無添加焦糖色素增色，其深琥珀晶透色澤完全來自於胡蘿蔔與芹菜所富含之鐵質，瓶底如有少許沉澱物為自然發酵所產生，請安心使用。

風味上，酸香溫潤層次鮮明，雖非果醋，卻有著陳年轉化後宛若烏梅汁般馥郁豐醇的果香甘美滋味，令人深深著迷；用以烹飪佐味、為海鮮料理或羹湯類提鮮增香、拌麵沾餃子，或用於西菜如拌沙拉，皆是一絕！



一周大事



520蔡政府上任後，陸委會26日首次舉行例行記者會，會後陸委會主委張小月、副主委邱垂正和林正義特地上樓與媒體進行茶敘，各家媒體紛紛上前搶拍，張小月也熱情的與媒體寒暄握手。

雖然陸委會事前說是輕鬆茶敘，但媒體關注的焦點仍是在新政府與大陸的溝通聯繫機制是否順暢。對此，張小月表示，大陸是台灣的鄰居，一定要想辦法讓兩岸關係往前走，而她的任務就是要「化不可能為可能」，讓雙方在不同中找出最大的空間與可能；國際間的談判是追求雙贏，兩岸之間的交往談判，也希望是互利雙贏的局面。

▲陸委會主委張小月在26日媒體茶敘上熱情的與媒體寒暄握手。（圖／記者葉滕騏攝,2016.05.26）

而對於媒體詢問，是否有陸方聯繫過或是聯繫機制是否斷線？張小月沒有正面回答，僅表示會依照總統蔡英文定下的4點基調，持續和陸方溝通交流。

▲520後各界關注兩岸關係會如何發展，陸委會26日舉行首場例行記者會及媒體茶敘，十數家媒體到場幾乎擠爆記者會現場。（圖／記者葉滕騏攝,2016.05.26）

媒體詢問，是否有可能與國台辦主任張志軍在11月的APEC（亞洲太平洋經濟合作會議）會議上見面？張小月表示，兩岸關係還在演進當中，目前都還在觀察，兩岸和平發展是大家共同的期待，我方會秉持善意溝通原則。

▲陸委會26日舉行媒體茶敘。（圖／記者葉滕騏攝,2016.05.26）



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